• 2 aubergines
• 1 petit pot de concentré de tomate
• 1 boule de mozzarella (100g) ou du gruyère râpé
• 2 tranches de jambon blanc
• quelques champignons de Paris, ou olives ou tomates cerises
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• origan
• sel

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et couper les aubergines en rondelles.
3. Les disposer sur une plaque de four puis les arroser d’un filet d’huile d’olive.
4. Enfourner  20 minutes.
5. Sortir les aubergines du four et étaler une couche de sauce tomate, puis garnir avec la garniture de votre choix, dans cette recette : jambon/mozzarella/champignon!
   
6. Parsemer d’origan.
   
7. Enfourner de nouveau pour 12 minutes à 180°C de façon à ce que le fromage soit bien fondu.
8. Déguster