Afin de remplacer la farine de blé et de trouver un équivalent pour vos préparations, vous pouvez trouver des mix farine chez différentes marques en magasin bio. Il est vraiment très simple de le faire soit même, il suffit d’avoir les bons ingrédients et le bon dosage. Je l’utilise aussi bien pour des préparations sucrées que salées.
Ingrédients pour 1 kg de mix farine :
- 600g de farine de riz
- 100g de farine de maïs
- 150g de fécule de pomme de terre
- 150g de fécule de maïs
- 20g de gomme de guar
Étapes :
- Mettre toutes les farines et fécules dans le bol et mixer 1 min/vitesse 6.
- Transvaser et conserver le mix dans un récipient hermétique et utiliser selon vos besoins.
