Publié dans Plats

Pâtes au saumon frais

Voici un plat que j’adore! Et super rapide à préparer : des pâtes au saumon!

Un bon plat de pâtes (sans gluten pour moi), accompagné de crème fraîche, de pavés de saumon frais, de citron et de ciboulette! La petite touche de citron rehausse ce plat et en utilisant une crème fraîche légère, c’est un plat hyper sain et rassasiant.

Ingrédients pour 4 personnes, 4 points/part :

  • 120g de pâtes crues
  • 4 pavés de saumon frais
  • 4 cuillères à café de crème fraîche légère ou de crème de soja
  • 1 cuillère à café de jus de citron bio
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1 échalote
  • 10g d’huile d’olive
  • sel

Étapes :

  1. Faire bouillir de l’eau et mettre les pâtes à cuire, comme le temps indiqué sur le paquet.
  2. Émincer l’échalote.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’échalote.
  4. Y ajouter les pavés de saumon et laisser cuire 5 minutes à feux doux.
  5. Une fois les pavés de saumon cuits, couper les à l’aide d’une spatule en bois en morceaux de la taille de votre choix.
  6. Ajouter la crème, le citron, la ciboulette et le sel. Mélanger et laisser mijoter à feux doux quelques minutes.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Mélanger les pâtes cuites à la préparation et servir aussitôt.

Bon appétit

 

Publié dans Yaourts et crèmes dessert

Mousse au chocolat facile

Envie de chocolat? Rien de tel qu’une bonne mousse au chocolat faite maison!

J’adore! Je suis fan! Un petit plaisir de temps en temps, ça fait du bien! Et nous connaissons tous le pouvoir réconfortant du chocolat :D!

Ingrédients pour 4 mousses au chocolat, 7 points/part :

  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 100g de chocolat noir pâtissier 70% minimum
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 10g de sucre vanillé maison

Étapes :

  1. Monter les blancs en neige, soit au SpeedyChef, soit avec un batteur électrique, soit au Thermomix en insérant le fouet. Y ajouter les blancs d’œufs et une pincée de sel. Fouetter 3 min/vitesse 3.5.
  2. Mettre dans un saladier et réserver.
  3. Rincer le bol.
  4. Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  5. Ajouter le chocolat noir et faire fondre 5 minutes/50°C/vitesse 2.
  6. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. A l’aide d’une spatule, incorporer doucement la préparation aux blancs d’œufs.
  8. Répartir dans 4 ramequins.
  9. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.

Bon appétit

Publié dans Tartes et gâteaux salés

Quiche sans pâte brocoli et bacon

Je pense que vous avez déjà remarqué que j’adore les quiches? Pas encore? Bon bien vous êtes au courant maintenant! Je trouve que c’est rapide, très bon, rassasiant et hyper facile à faire!

Voici une version gourmande avec du brocoli et du bacon.

mde

Ingrédients pour 6 parts, 4 points/part: 

  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé
  • 1 pincée de muscade
  • 80g de farine de blé ou de Mix farine sans gluten
  • 400g de lait de vache, de lait sans lactose ou de lait de soja
  • 30g de gruyère
  • 150g d’allumettes de bacon
  • 1 brocoli
  • 500g d’eau
  • 1 pincée de sel

Étapes :

  1. Mettre l’eau dans le bol. Découper le brocoli en bouquet, le mettre dans le varoma et cuire 30 min/varoma/vitesse 1.
  2. Préchauffer votre four à 180°C.
  3. Une fois le brocoli cuit, réserver dans un récipient.
  4. Vider et rincer le bol.
  5. Mettre dans le bol les œufs, le lait en poudre, le lait, la farine, la muscade et le sel. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter les allumettes de bacon et le brocoli cuit. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  7. Verser le contenu dans un moule à tarte.
  8. Parsemer de gruyère râpé.
  9. Enfourner 40 minutes à 180°C.
  10. Déguster avec un salade verte.

Bon appétit

dav

Publié dans Apéritif

Cake au petits pois, blanc de poulet et chèvre

Facile et rapide à préparer, la cake salé est une valeur sûre, soit pour l’apéritif, soit pour un pique-nique ou même pour un repas accompagné de salade ou d’endives! Le cake est généralement à base de jambon et d’emmental.

Découvrez cette délicieuse variante aux petits pois, blanc de poulet et fromage de chèvre.

Astuces :

  • Une cake peut se préparer à l’avance et peut se congeler
  • Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau au cœur du cake, elle doit ressortit propre, sinon prolonger la cuisson.

dav

Ingrédients pour 10 parts, 3 points WW/parts :

  • 200g de petits pois bio surgelé
  • 4 tranches de blanc de poulet
  • 200g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 250g de farine de blé ou de Mix farine sans gluten
  •  4 oeufs
  • 120g de lait de vache, de lait sans lactose ou de lait végétal
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 50g de fromage de chèvre, coupés en petits dés

Étapes :

  1. Mettre l’eau et le cube de bouillon de légumes dans le bol.
  2. Insérer le panier cuisson et y peser les petits pois.
  3. Cuire à la vapeur 20 min/varoma/vitesse 1.
  4. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180°C.
  5. Découper les tranches de blanc de poulet en petits dés.
  6. Une fois les petits pois cuits, retirer le panier cuisson les égoutter soigneusement.
  7. Vider le bol.
  8. Mettre la farine, les œufs, le lait, la levure chimique, le sel et les herbes de Provence. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  9. Y ajouter les fromages de chèvre coupés en dés et les blancs de poulet coupés en dés. Mélanger 20 sec/ /vitesse 2.
  10. Transvaser la préparation dans un moule à cake.
  11. Enfourner pour 45 minutes à 180°C.
  12. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

Bon appétit

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Publié dans Gâteaux

Original brownie

Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, contenant des morceaux de noix et cuit au four.

Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du 20ème siècle. Par la suite, après avoir fait le bonheur des Américains aux États-Unis, le brownie devient un gâteau très apprécié des Européens.

Craquants dehors, moelleux dedans, on devient vite adepte des brownies pour le dessert ou le goûter, surtout qu’ils sont simples et rapides à préparer.

Ingrédients pour 16 parts, 9 points WW/part :

  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 50g de farine ou de Mix farine sans gluten
  • 2 pincées de cannelle
  • 50g de noix

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200g de chocolat dans le bol et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter 125g de beurre coupés en morceaux et cuire 5 min 30/80°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 100g de sucre, 3 oeufs, 50g de farine et 2 pincées de cannelle. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 50g de noix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser dans un moula adéquat et enfourner 20 minutes à 180°C. Attention toutefois à la durée de cuisson, qui dépend de votre four, de la largeur de votre plat et de l’épaisseur de vote pâte.
  7. Laisser refroidir avant de déguster.

mde

Publié dans Gratins

Hachis parmentier de patate douce

Plat familial et traditionnel dans de nombreux pays, il est également économique puisque permet de récupérer les restes de viande d’un rôti ou d’un pot-au-feu par exemple.

Le hachis parmentier peut être entièrement réalisé au Thermomix, en préparant d’un coté le hachis de viande et de l’autre la purée de pomme de terre.

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Ingrédients pour 6 parts, 11 points WW/part :

  • 100g d’oignons
  • 10g d’huile d’olive
  • 500g de viande, personnellement, j’y met du steak haché
  • 20g de persil
  • 500g de pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles
  • 500g de patates douces épluchées et coupées en rondelles
  • 400g de lait de vache si vous le tolérez, sinon du lait sans lactose ou lait de riz
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 30g de beurre
  • 50g de gruyère

Étapes :

  1. Mettre les oignons dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec un spatule.
  2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter la viande et le persil et mixer 15 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Insérer le fouet.
  6. Mettre les pommes de terres et les patates douces, le lait et le sel. Cuire 35 min/95°C/Counter-clockwise operation /vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  7. Peu avant la fin de cuisson, préchauffer le four à 220°C.
  8. Ajouter le beurre, insérer le gobelet doseur et mixer 40 sec/vitesse 4.
  9. Verser la moitié de la purée dans la plat à gratin. Couvrir de hachis. Et terminer par le reste de purée.
  10. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 15 minutes à 220°C.
  11. Servir chaud accompagné d’une salade verte.

mde

 

Publié dans Gâteaux

Banana bread aux pépites de chocolat

Un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne , qui se déguste en général, au petit déjeuner ou à l’heure du goûter : 🍌🍌 Le Banana bread ou cake à la banane 🍌🍌

Le résultat est un gâteau super fondant, très doux et en même temps relevé par les pépites de chocolat. C’est une pâtisserie très facile à réaliser et inratable ! La seule chose à savoir, c’est qu’il faut des bananes vraiment bien mûres pour que leur goût ressorte au maximum.

Ici, je ne mets pas de sucre, pour moi ce n’est pas du tout nécessaire entre le sucre des bananes et le chocolat. Mais si vous souhaitez en rajouter un peu dans la recette? cela ne pose pas de problème.

Ingrédients pour 16 parts, total 36/16 = 2 points WW/part : 

  • 3 bananes bien mûres, découpées en rondelles : 0
  • 2 œufs : 0
  • 90g farine de riz ou farine de blé : 9
  • 50g fécule de mais : 4
  • 60g poudre d’amande : 10
  • 10 g poudre à lever sans gluten ou levure chimique, soit un paquet : 0
  • 3 cuillère à soupe de Compote de pommes, cannelle : 0
  • 50 de chocolat noir : 13

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 50g de chocolat dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 7. Attention les oreilles!
  3. Réserver le chocolat râpé dans un bol.
  4. Mettre dans le bol les bananes coupées en rondelles, 2 oeufs, et 3 cuillères à soupe de compote. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 90g de farine, 50g de fécule de maïs, 60g de poudre d’amande et la levure. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter le chocolat râpé et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  7. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 180°C.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit

Publié dans Plats

Cocotte de thon express

Idéal pour un déjeuner ou un dîner, cette cocotte est délicieuse accompagnée de riz basmati. Inspirée de la recette Weight Watchers et adaptée au Thermomix, cette recette est rapide et facile à faire. Cette cocotte est composée de thon, d’oignon, de poivrons, de tomates et de piment doux.

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Ingrédients pour 5 parts, 1 point WW/part : 

  • 1 gros oignon
  • 10g d’huile d’olive
  • 2 petits poivrons : 1 rouge et 1 vert, épépinés et coupés en lamelles
  • 3 petites boites de thon au naturel, soit 270g de thon
  • 1 petite boite de tomates concassées
  • 1 pincée de piment doux
  • 1 pincée de sel

Étapes :

  1. Éplucher l’oignon et couper le en 2.
  2. Mettre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 10g d’huile d’olive.
  4. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter les poivrons découpés en lamelles, le thon et son jus, les tomates concassées , le sel et le piment doux. Cuire 15 min/100°C/Counter-clockwise operation /Gentle stir setting, sans le gobelet doseur.
  6. Servir chaud, accompagné de riz.

mde

Publié dans Pâtisserie

Cheesecake et coulis de framboises (sans cuisson)

Le cheesecake est un gâteau au fromage, composé d’un mélange de fromage frais, de crème, d’œufs et de sucre sur une croûte de biscuits émiettés.

Cette recette est inspirée de la recette d’une amie de longue date, bien meilleure que certains cheesecakes servi au restaurant, puisqu’ici les blancs et les jaunes d’œufs sont séparés et les blancs sont montés en neige, ce qui amène bien plus de légèreté. Vous pouvez le couvrir de coulis de fruits rouge, de coulis de mangue, de caramel au beurre salé ou même de compote!

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Ingrédients pour 16 parts, 9 points/part :

  • Cheesecake :
    • 70g de beurre
    • 130g de spéculos
    • 3 feuilles de gélatine
    • le jus d’une orange bio
    • 2 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 60g de sucre en poudre
    • 400g de fromage frais type Philadelphia
    • 200ml de crème fraîche épaisse
  • Coulis de framboises :
    • 250g de framboises
    • 25g de sucre
    • 15g de jus citron

Étapes :

Cheesecake :

  1. Mettre les 3 feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau bien froide.
  2. Mettre 130g de speculos dans la bol et pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  3. Ajouter 70g de beurre coupés en morceaux et chauffer 3 min 30/60°C/vitesse 2.
  4. Sur une plaque de four ou ou planche, déposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.
  5. Transvaser le contenu du bol dans le cercle et bien tasser la pâte au fond du cercle.
  6. Faire chauffer dans une casserole le jus d’orange et y ajouter la gelatine préalablement essorée. Mélanger jusqu’à la fonte de la gélatine.
  7. Mettre dans le bol 60g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 400g de fromage frais, 200ml de crème fraîche , le jus d’une orange et la gélatine. Mixer 30 sec/vitesse 5. Réserver dans un récipient.
  8. Nettoyer votre bol et bien le sécher.
  9. Mettre le fouet. Mettre les 2 blancs d’œufs dans le bol et fouetter 4 min/vitesse 3.5.
  10. Incorporer les blancs à la préparation réservée.
  11. Verser la garniture dans le cercle et mettre au frigo pendant 4 heures minimum.

Coulis de framboises :

  1. Nettoyer le bol.
  2. Mettre les framboises, le sucre et le jus de citron dans le bol et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  3. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  4. Passer le coulis au tamis pour enlever les pépins.
  5. Le laisser refroidir.
  6. Servir bien frais sur les parts de cheesecake.

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