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Pancakes légers à la banane

Vous aimez les pancakes comme moi?

Voici une recette des pancakes supers légers à la banane! De délicieux pancakes ultra-légers sans matière grasse, rassasiants, sains, faciles et rapides à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter, à déguster avec du coulis de fruits, de la compote 🍎, de la confiture, du sirop d’érable🍁, du miel🐝… et des fruits🍎🍏🍐🍑🍒🍓🥝🍍🍌🍋🍊!

Bien sûr, vous pouvez les préparer en avance, les conserver au réfrigérateur et les déguster un peu tiède en les réchauffant soit à la poêle, soit au micro-ondes!

Ingrédients pour 5 pancakes, 2 points pour les 5 :

  • 1 bananes bien mûre
  • 1 œufs et une jaunes d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 peu de vanille en poudre

Étapes sans le Thermomix : 

  1. Dans un saladier, découper la banane en rondelle et l’écraser.
  2. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf, la farine, la levure et la vanille en poudre.
  3. Mélanger avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  4. Chauffer une poêle puis faire cuire les pancakes en versant un peu de pâte au centre de celle ci.
  5. Laisser cuire 1 minute pour chaque côté.
  6. Napper de coulis, de compote, de confiture,de sirop d’agave, de miel, de sirop d’érable….

Étapes avec le Thermomix : 

  1. Dans le bol, mettre la banane découpée en rondelles, l’œuf, le jaune d’œuf, la farine, la levure et la vanille en poudre.
  2. Mixer 30 sec/vitesse 5.
  3. Chauffer une poêle puis faire cuire les pancakes en versant un peu de pâte au centre de celle ci.
  4. Laisser cuire 1 minute pour chaque côté.
  5. Napper de coulis, de compote, de confiture,de sirop d’agave, de miel, de sirop d’érable….

Bon appétit 😋

dav

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Falafels au four

Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves mélangées à diverses épices, et frites dans l’huile. Pour cette recette, j’ai choisi plutôt une cuisson au four, pour avoir moins de matières grasses et une recette plus saine.

Vous pouvez les servir avec du pain pita et une sauce Tzatziki, ou bien alors avec une peu de salade verte et des carottes râpées 🥕!!!

mde

Ingrédients pour 14 falafels , 1 points WW/falafel:

  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 500g de pois chiches cuits (soit en conserve, soit acheté en vrac secs à  cuire), égouttés et séchés dans un torchon
  • 1 oignon
  • 60g de farine de blé si vous le tolérez, sinon 50g de farine de pois chiches
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue

Étapes :

  1. Si vous utilisez des pois chiches secs, pour 500g cuits, à peu près 250g secs, il faut les rincer et les mettre dans de l’eau la veille au soir et les laisser tremper toute la nuit. Ils vont gonfler. Le matin venu, jeter l’eau et les rincer, ils vont perdre leur peaux. Les mettre dans une grande casserole pleine d’eau propre, il faut compter au moins 3 fois leur volume d’eau. Ajouter une petite pincée de bicarbonate de soude alimentaire. Porter à ébullition sans couvrir et laissez cuire pendant 1h à 1h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres.
  2. Préchauffer la four à 190°C.
  3. Mettre le persil dans le bol. Hacher 15 secondes/vitesse 6.
  4. Ajouter l’oignon coupé en quatre, les pois chiches égouttés et séchés dans un torchon, la farine, l’huile d’olive, le sel, le cumin, la paprika et la coriandre. Mixer 5 sec/vitesse 5.
  5. Racler les parois à l’aide d’une spatule et mixer de nouveau 5 sec/vitesse 5.
  6. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé.
  7. Former des boulettes et les poser sur la plaque de four.
  8. Enfourner pour 15 minutes, retourner les boulettes à mi-cuisson.

Bon appétit 😋

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Gratin choux fleur, carotte, poireaux, blanc de poulet

Voici un bon gratin de saison, délicieux, facile et rapide à préparer pour un repas léger de soir!

dav

Ingrédients pour 4 personnes, 2 points WW/part :

  • 1 chou fleur
  • 3 poireaux
  • 2 grosses carottes
  • 4 tranches de blanc de poulet
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère 4%
  • 30 g de gruyère râpé
  • sel
  • un peu de muscade

Étapes :

  1. Coupez le chou-fleur en morceaux, les poireaux et les carottes en rondelles
  2. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes ou à la vapeur au Thermomix. Pour la cuisson au Thermomix : mettre 1000g d’eau dans le bol. Mettre les poireaux et les carottes dans le panier. Mettre en place le Varoma et y peser les bouquets de chou-fleur. Cuire 20 minutes/varoma/vitesse 1.
  3. Une fois cuit, égoutter les légumes et réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Découper les tranches de blanc de poulet en morceaux.
  6. Dans un bol, mettre la crème, le sel et la muscade. Mélanger.
  7. Déposer les morceaux de chou-fleur, de poireaux de carottes et de poulet dans un plat à gratin.
  8. Napper de crème et parsemer de gruyère râpé
  9. Enfourner 25 minutes à 180°C.

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Publié dans Bowl cakes

Bowl cake aux fruits rouges

Idéal pour le petit déjeuner, voici une recette de bowl cake aux fruits rouges! Pourquoi pas le servir en dessert également 😉!!!

Astuces :

  • Vous pouvez préparer vos bowl cakes à l’avance pour votre semaine et les conserver au réfrigérateur. Pour les réchauffer, il suffit de les passer 30 secondes au micro-ondes, c’est bien meilleur tiède!
  • Vous pouvez varier les fruits selon les saisons et vous pouvez également utiliser des fruits frais 🍊🍌🍒🍎🍓🍐🍍🥝!

Ingrédients pour 4 bowl cakes, 3 points/bowl cakes :

  • 200g de fruits rouges surgelés bio
  • 80g de flocons d’avoine
  • 200ml de lait demi-écrémé ou de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 oeuf
  • 2 bananes bien mûres

Étapes :

  1. Mettre les fruits rouges à décongeler.
  2. Dans un récipient, mélanger les flocons d’avoine, la lait et le sirop d’agave.
  3. Dans un autre récipient, casser l’œuf et ajouter les bananes coupées en rondelles.
  4. Mixer au mixeur plongeant.
  5. Verser la première préparation dans la deuxième et bien mélanger.
  6. Repartir la préparation dans 4 bol d’une contenance de 200ml.
  7. Répartir les fruits rouges dans chacun des bol.
  8. Remuer un peu avec une cuillère à café.
  9. Cuire chaque bowl cake 4 minutes au micro-ondes à 900W.
  10. Laisser tiédir 15 minute avant de démouler.

Bon appétit!

mde

 

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Pâtes au chorizo

Les pâtes, ont peu les décliner avec tellement d’ingrédients et de sauce différentes!!!!

Pour cette recette, j’ai fait une sauce à base de sauce tomate maison et de chorizo! Un plat léger et facile, idéal pour le déjeuner.

Ingrédients pour 4 personnes, 6 points WW/part :

  • 200 g de pâtes
  • 200 g de sauce tomate maison
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 80 g de chorizo doux ou fort
  • sel
  • origan
  • parmesan (à comptabiliser en plus)

Étapes :

  1. Mettre l’eau à bouillir et y cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 10 minutes. Une fois cuites, les égoutter.
  2. Éplucher l’oignon et l’ail . Hachez-les.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes.
  4. Pendant ce temps, couper le chorizo en petits dés.
  5. Ajoutez le chorizo dans la poêle et laisser cuire 2 minutes.
  6. Ajouter ensuite la sauce tomate et le sel.
  7. Laisser mijoter 10 minutes.
  8. Ajouter la sauce aux pâtes égouttées et bien mélanger.
  9. Parsemer d’origan et d’un peu de parmesan (à comptabiliser en plus)
  10. Servir votre plat de pâtes au chorizo avec une bonne salade verte.

Bon appétit

Publié dans Plats

Riz cantonnais

J’adore la cuisine asiatique!!! Mais je suis pour l’instant la seule à en manger à la maison… Plutôt que de l’acheter toute faite, je préfère la préparer!

Le riz cantonnais est tout simplement composé de riz, d’œufs, d’oignons, de petit pois, de jambon et de sauce soja. Voici la recette facile et rapide pour se régaler à la maison!

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Ingrédients pour 5 parts, 5 points WW/part : 

  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g d’oignon, coupé en deux
  • 10 g d’huile d’olive
  • 800 g d’eau
  • 250 g de riz basmati
  • 150 g de petits pois frais
  • 110 g de jambon de poulet, coupé en petits dés
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1-2 cuillères à café de coriandre

Étapes :

  1. Mettre les œufs et ¼ de cuillère à café de sel dans le bol. Mixer 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  2. Nettoyer soigneusement le bol.
  3. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  4. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 4 min/120°C/vitesse Gentle stir setting, sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter l’eau et le reste de sel.
  6. Insérer le panier cuisson, y peser le riz.
  7. Retirer le panier cuisson, rincer le riz sous un filet d’eau froide et le réinsérer dans le bol.
  8. Mettre le Varoma en place, y mettre les petits pois et cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1.
  9. Insérer le plateau vapeur et le tapisser d’une feuille de papier cuisson.
  10. Y verser les œufs battus et poursuivre la cuisson 5 min/Varoma/vitesse 1.
  11. Transvaser les petits pois et le riz dans un plat de service, ajouter l’omelette, coupée en fines lanières, les dés de jambon et la sauce de soja, puis parsemer de coriandre ciselée.
  12. Servir chaud.

Bon appétit 😋

dav

 

Publié dans Gâteaux

Napolitain

Ahhhhh le fameux NAPOLITAIN!! Difficile de faire un Napolitain en version light! Si vous ne connaissez pas, il s’agit d’un gâteau avec une base de génoise à la vanille et au chocolat, mises les une sur les autres, nappé de ganache au chocolat et couvert sur le dessus de fondant blanc et de vermicelles colorés! Un délice en bouche, rempli de gourmandise!

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Quelques astuces :

  • Si vous ne souhaitez pas mettre de fondant blanc, c’est possible, la part passe à 9 points.
  • Vous pouvez préparer ce gâteau à l’avance et le congeler.
  • Vous pouvez vous en servir en cake design, en dessous d’un recouvrement en pâte à sucre.

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Ingrédients pour 20 parts, 13 points/part :

  • Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l’avance) :
    • 300 g de sucre en poudre
    • 100 g d’eau
  • Le biscuit à la vanille :
    • 4 œufs
    • 120 g de sucre en poudre
    • 10 g d’extrait de vanille liquide ou en 1 cuillère à café de vanille en poudre
    • 70 g de farine de blé
    • 30 g de fécule de maïs
  • Le biscuit au chocolat :
    • 4 œufs
    • 120 g de sucre en poudre
    • 50 g de farine de blé
    • 30 g de fécule de maïs
    • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • La ganache :
    • 250 g de chocolat noir 70% de cacao
    • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • La finition :
    • 30 g d’eau, à ajuster en fonction du poids du fondant
    • 50 g de vermicelles au chocolat

Étapes : 

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l’avance) :

  1. Mettre le sucre et l’eau dans le bol. Chauffer 25 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur.
  2. Laisser ensuite la température du sirop retomber à 70°C en veillant à ce qu’il ne redescende pas en-dessous. Si le sirop refroidit davantage, il va durcir et deviendra alors impossible à fouetter.
  3. Insérer le fouet. Fouetter 2 min/vitesse 4, puis de nouveau 2 min/vitesse 2.
  4. Retirer le fouet.
  5. Transvaser sur un plan de travail et malaxer la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche et homogène.
  6. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et laisser mûrir 2-3 jours au réfrigérateur.

Le biscuit à la vanille :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver, ou utiliser une grande feuille de cuisson en silicone.
  3. Insérer le fouet. Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans le bol. Fouetter 15 min/65°C/vitesse 3.5.
  4. Ajouter la farine et la fécule de maïs. Fouetter 10 sec/vitesse 1.
  5. Retirer le fouet.
  6. Finir d’incorporer délicatement la farine à la spatule si nécessaire, verser la préparation sur la plaque préparée.
  7. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C.
  8. Nettoyer le bol.
  9. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le couper horizontalement en trois parties égales.

Le biscuit au chocolat :

  1. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver, ou utiliser une grande feuille de cuisson en silicone.
  2. Insérer le fouet. Mettre les œufs et le sucre dans le bol. Fouetter 15 min/65°C/vitesse 3.5.
  3. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le cacao, puis fouetter 10 sec/vitesse 1.
  4. Retirer le fouet.
  5. Finir d’incorporer délicatement la farine à la spatule si nécessaire, verser la préparation sur la plaque préparée.
  6. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C.
  7. Nettoyer le bol.
  8. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le couper horizontalement en trois parties égales.

La ganache

  1. Mettre le chocolat dans le bol, râper 10 sec/vitesse 10.
  2. Faire fondre 3 min/55°C/vitesse 1.
  3. Ajouter la crème liquide et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Napper un tiers du biscuit au chocolat de ganache, poser dessus un tiers du biscuit à la vanille, le napper à son tour de ganache, puis poser dessus un tiers de biscuit au chocolat.
  5. Renouveler l’opération avec le reste de biscuit en alternant 2 parties de biscuit à la vanille et 1 partie de biscuit au chocolat.
  6. Nettoyer le bol.

La finition

  1. Mettre le fondant blanc, détaillé en morceaux, et 10% de son poids en eau dans le bol
  2. Faire fondre 6 min/37°C/vitesse 1.
  3. Napper chacun des deux gâteaux de fondant blanc.
  4. Saupoudrer de vermicelles au chocolat ou de couleur.
  5. Découper les bords de façon bien nette avec un couteau aiguisé.
  6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!!

 

 

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Lasagnes à la bolognaise

Encore une autre façon de manger des pâtes : sous forme de lasagnes.

Une recette classique et super bonne à la sauce tomate, aux carottes et au bœuf, à partager en famille ou entre amis ! C’est un plat complet et délicieux accompagné d’une salade verte!

Ingrédients pour 8 parts, 12 points WW/part :

  • 100g de parmesan, coupé en morceaux
  • 200 g de légumes variés (céleri, carottes et oignons…), coupés en morceaux
  • 40 g d’huile d’olive extra vierge
  • 800 g d’un mélange de steak hachées
  • 100 g de vin blanc sec
  • 300 g de tomates concassées
  • 1 ½ cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de lait
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café rase de sel
  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 250 g de lasagnes sèches, environ 12 feuilles (10 cm x 20 cm)

Étapes :

  1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 15 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
  2. Mettre les légumes et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 7 et rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter le steak haché. Rissoler 8 min/120°C/Counter-clockwise operation /vitesse 1.
  4. Ajouter le vin blanc sec et mijoter 5 min/Varoma/Counter-clockwise operation /vitesse 1.
  5. Ajouter les tomates concassées et le sel.
  6. Mijoter 20 min/100°C/Counter-clockwise operation /Gentle stir setting. Transvaser dans un récipient et réserver.
  7. Nettoyer le bol.
  8. Mettre le lait, le beurre, la farine, le sel et la noix de muscade dans le bol. Cuire 12 min/100°C/vitesse 3 .
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Beurrer légèrement un plat à gratin si besoin et réserver.
  11. Couvrir le fond du plat d’une fine couche de sauce bolognaise. Ajouter une couche de feuilles de lasagne, couvrir d’une nouvelle couche de sauce bolognaise, saupoudrer de parmesan et recouvrir d’une couche de sauce béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
  12. Terminer par une couche de sauce béchamel.
  13. Saupoudrer avec le reste de parmesan.
  14. Enfourner 30-40 minutes (180°C). En fin de cuisson, laisser reposer 15-20 minutes avant de couper en parts rectangulaires et de servir.

Bon appétit!!

Publié dans Plats

Rouleau de printemps

J’adore les rouleaux de printemps!! Je trouve que c’est super frais et super léger!

Voici une recette light avec ces rouleaux de printemps que vous pouvez agrémenter de ce que vous aimez et de ce que vous avez dans votre frigo!

J’y ai mis des crevettes 🍤, mais que vous pouvez remplacer par du poulet. J’y ai mis aussi des nouilles de riz, des feuilles de salade🥗, des carottes🥕 mais vous pouvez également y ajouter du concombre🥒, du maïs, des feuilles de menthe, des noix de cajou, des cacahuètes🥜… Tout ce qui vous fait plaisir!

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Ingrédients pour 6 rouleaux de printemps, 2 points WW/part :

  • 6 feuilles de riz rondes bio
  • 80g de vermicelles de riz bio
  • 12 crevettes
  • 1 carotte
  • quelques feuilles de salade

Étapes :

  1. Cuire vos vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage. Deux cuissons possible : cuisson à feu tiède pendant 15 minutes ou tremper les nouilles pendant 10 minutes dans l’eau froide et bouillir pendant 3/4 minutes.
  2. Décortiquer les crevettes et les découper dans le sens de la longueur. Réserver.
  3. Laver la salade, si ce n’est pas déjà faite au préalable.
  4. Éplucher et couper la carotte en 2, puis en très fines lamelles.
  5. Humidifier les galettes de riz en les disposant dans un récipient d’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples, déposer sur une feuille d’essui-tout afin d’absorber le surplus d’eau.
  6. Assembler les rouleaux de printemps. Déposer une feuille de salade sur la moitié de la galette (la plus proche de vous).
  7. Déposer en dessous de la feuille de salade 4 demi crevettes.
  8. Déposer ensuite les vermicelles de riz et quelques lamelles de carottes.
  9. Commencer à rouler le rouleaux jusqu’au bord de la salade, de façon à enrouler tout les ingrédients en serrant bien.
  10. Rabattre les deux côtés afin de bien fermer les bords.
  11. Procéder de la même façon pour les autres rouleaux de printemps.

Bon appétit 😉😁

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