Soufflé brocolis et chèvre frais

Pour ceux et celles qui aimes le chèvre frais, voici une excellente recette légère de soufflé au brocolis et au chèvre frais! Un bon soufflé salé, léger et sans matières grasses, facile à préparer et parfait à servir accompagné d’une salade. Un délice!

Ingrédients pour 6 parts, 2SP/part:

• 600 g de brocoli
• 4 blancs d’oeufs
• 3 jaunes d’oeufs
• 300 g de fromage blanc 0%
• 80 g de fromage de chèvre frais
• Sel

Étapes avec Thermomix :

1. Laver le brocoli et le couper en fleurons.
2. Mettre 500g d’eau dans le bol.
3. Mettre en place le Varoma et y disposer le brocoli. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
4. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
5. Égoutter et écraser grossièrement le brocoli avec une fourchette.
6. Dans le bol, mettre 3 jaunes d’œufs et 300g fromage blanc. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
7. Ajouter 80g de fromage de chèvre et le sel. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
8. Ajouter ensuite le brocoli. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
9. Monter les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique ou du SpeedyChef.
10. Incorporer les à la précédente et mélanger délicatement.
11. Répartir la préparation dans des moules recouverts de papier sulfurisé.
12. Enfournez  à 180°C pour environ 15 minutes.

Étapes sans Thermomix : 

1. Laver le brocoli et le couper en fleurons.
2. Faire cuire le brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
3. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
4. Égoutter et écraser grossièrement le brocoli avec une fourchette.
5. Dans un saladier, battre 3 jaunes d’œufs avec 300g fromage blanc.
6. Ajouter 80g de fromage de chèvre et le sel. Bien mélanger.
7. Ajouter ensuite le brocoli et mélangez.
8. Monter les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique ou du SpeedyChef.
9. Incorporer les à la précédente et mélanger délicatement.
10. Répartir la préparation dans des moules recouverts de papier sulfurisé.
11. Enfournez  à 180°C pour environ 15 minutes.

Bon appétit