Lemon curd sans beurre

Pour remplir vos tartes au citron, vos gĂ©noises, dĂ©guster avec vos biscuits, aromatiser vos yaourts ou fromage blanc, ou tout simplement pour tartiner vos crĂȘpes!! Voici une recette de lemon curd sans beurre! A consommer sans modĂ©ration!

Ingrédients pour 2 bocaux, 1SP/cuillÚre à café :

  • 4 citrons jaunes, non traitĂ©s
  • 150g de sucre roux
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de fĂ©cule de maĂŻs
  • 3 Ɠufs

Étapes :

  1. Mettre le zeste des citrons et 50 g de sucre dans le bol. Mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol Ă  l’aide de la spatule.
  2. Insérer le fouet.
  3. Ajouter le jus des 4 citrons, 1 cuillÚre à soupe fécule de maïs et les 100 g de sucre restants. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  4. Pendant ce temps, battre 3 Ɠufs Ă  la fourchette dans un rĂ©cipient. A 5 min 30 sec, verser les Ɠufs battus par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche.
  5. Retirer le fouet. Racler les parois du bol Ă  l’aide de la spatule.
  6. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  7. Verser le lemon curd dans un pot et laisser refroidir avant de déguster!!

Bon appétit

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3 commentaires sur “Lemon curd sans beurre

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