Publié dans Apéritif

Virgin mojito

Le beau temps et la chaleur sont avec nous!!!!!! Voici une délicieuse boisson pour se désaltérer et qui se prépare en quelques minutes. De plus elle est sans alcool, on peut la boire à toute heure de la journée et sans modération !!

Si vous le voulez, vous pouvez y ajouter un peu de rhum pour faire un mojito!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de glaçons
  • 4 citrons verts non traités de préférence, coupés en quatre
  • 150 g de sucre roux
  • 3 – 4 brins de menthe fraîche, effeuillés
  • 240 g d’eau gazeuse

Étapes :

  1. Mettre les glaçons dans le bol et piler 4 sec/vitesse 6.
  2. Répartir la glace pilée entre 4 verres.
  3. Mettre les 4 citrons verts et 150g sucre roux dans le bol. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter la menthe fraîche et mélanger 10 sec/Counter-clockwise operation /vitesse 3. Répartir dans les verres sur la glace pilée, additionner d’eau gazeuse et mélanger à l’aide d’une cuillère.
  5. Servir sans tarder.
Publié dans Viennoiseries

Croissant

Les vacances arrivent et pour moi, cela rime avec viennoiseries!

De délicieux croissants à base pâte levée feuilletée. Un délice pour le petit-déjeuner et les papilles!

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Ingrédients pour 20 croissants :

  • 20 g d’eau
  • 120 g de lait demi écrémé
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 300 g de beurre doux (50 g en morceaux et une plaquette entière de 250 g)
  • 1 œuf, pour la dorure

Étapes :

  1. Mettre l’eau, le lait, la levure boulangère, la farine, le sucre, le sel et 50 g de beurre dans le bol. Pétrir 5 minutes.
  2. Transvaser dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réserver une nuit au réfrigérateur.
  3. Le lendemain, sortir la pâte et une plaquette de 250 g de beurre doux du réfrigérateur en même temps pour avoir tout à la même température.
  4. Fariner légèrement le plan de travail, le rouleau à pâtisserie et la pâte.
  5. Étaler celle-ci en trèfle à quatre feuilles, en laissant une bosse au milieu .dav
  6. Aplatir la plaquette de beurre en la frappant avec le rouleau de manière à obtenir un carré (15 x 15 cm environ).
  7. Poser la plaquette de beurre ainsi aplatie au centre du trèfle. Rabattre les 4 côtés de pâte vers le milieu de manière à envelopper complètement le beurre .
  8. Étaler ensuite la pâte en un grand rectangle (50 x 20 cm env.) . Plier le rectangle en trois dans la longueur et réserver au réfrigérateur une vingtaine de minutes .dav
  9. Étaler ensuite la pâte en un rectangle (70 x 20 cm env.), le placer devant vous dans la longueur, replier les moitiés supérieure et inférieure vers le centre du rectangle, puis plier en deux de manière à former un portefeuille .
  10. Laisser reposer à nouveau 20 minutes au réfrigérateur.
  11. Au bout de temps, étaler la pâte en un rectangle de 60*40 d’une épaisseur de 3 mm, puis y découper des triangles de 12 cm de base sur 18 cm de hauteur .
  12. Faire une entaille au milien de la base du croissant.
  13. Rouler les croissants sans trop serrer en partant de la base vers la pointe opposée .
  14. Déposer les croissants sur une plaque à pâtisserie  tapissée de papier cuisson, couvrir d’un torchon et laisser pousser à température constante . Ils doivent doubler de volume et presque atteindre leur volume final (2 à 3 heures).PSX_20190701_205752.jpg
  15. Préchauffer le four à 210°C.
  16. Battre l’œuf à la fourchette, y ajouter un peu d’eau puis, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les croissants.
  17. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 210°C, la cuisson va dépendre de votre four.
  18. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit 😀

Publié dans Salades

Salade grecque

Envie de fraîcheur et de salade avec cette chaleur?

Pour l’occasion, je vous propose la recette d’une salade toute simple que tout le monde connait mais qui est devenue incontournable chez nous dès que le soleil pointe le bout de son nez! Il s’agit de la recette de la salade grecque!

Ingrédients pour 4 part, 5SP/part :

  • 6 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 concombre
  • 150g de feta
  • 1 salade verte
  • 1 oignon
  • 240g de pois chiches
  • quelques olives noires
  • Sel
  • Origan
  • 10g d’huile d’olive

Étapes :

  1. Dans un grand saladier, y mettre la salade coupée, lavée et essorée.
  2. Couper les tomates en quartiers.
  3. Couper le concombre, l’oignon rouge, le poivron en rondelles, les morceaux de feta, les pois chiches l’origan, le sel, les olives et l’huile d’olive.
  4. Mélanger le tout.
  5. C’est prêt!!!

Bon appétit!

Publié dans Pâtisserie

Pavlova à la framboise

La pavlova est un dessert que j’adore faire! Il s’agit d’une meringue ainsi nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, nappée de crème fouettée, ici aromatisée à la framboises et de fruits frais! Une gourmandise légère et qui fond en bouche!

Ingrédients:

  • Les meringues
    • 4 blancs d’oeufs
    • 150 g de sucre en poudre
    • 150 g de sucre glace maison
  • La chantilly à la framboise
    • 100 g de framboises
    • 70 g de sucre en poudre
    • 300 g de crème fraîche très froide
  • Le montage
    • 200 g de fruits rouges : framboises, fraises…

Étapes :

Les meringues :

  1. Préchauffer le four à 90°C.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
  3. Insérer le fouet.
  4. Mettre 75g de blancs d’œufs et 75g de sucre en poudre dans le bol. Fouetter 5 min/60°C/vitesse 2.5.
  5. Fouetter de retour 5 min/vitesse 3.5, sans le gobelet doseur, en ajoutant le sucre glace petit à petit par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche.
  6. Retirer le fouet.
  7. Transvaser dans une poche à douille cannelée.
  8. Pocher les meringues, avec un creux au milieu pour accueillir la chantilly, sur la plaque préparée.
  9. Enfourner pour 3 heures à 100°C.
  10. Nettoyer le bol et le fouet.
  11. Laisser refroidir  à température ambiante.

La chantilly à la framboise

  1. Mettre 100g de framboises dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 10.
  2. Filtrer la préparation à l’aide d’un chinois afin de retirer les grains, tout en conservant la pulpe et réserver.
  3. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
  4. Mettre 70g de sucre en poudre dans le bol Mixer 10 sec/vitesse 10.
  5. Insérer le fouet.
  6. Ajouter 300g de crème fraîche et 3 cuillère à soupe de pulpe de framboise. Fouetter 1 min/vitesse 3.5, ou jusqu’à ce que la crème ait la consistance d’une crème fouettée.
  7. Retirer le fouet.
  8. Transvaser crème chantilly dans un poche à douille cannelée.

Le montage

  1. Pocher la chantilly à la framboise dans chaque meringue.
  2. Disposer de fruits rouges et servir sans attendre.

Bon appétit 😀

Publié dans Gratins, Plats

Cannellonis d’aubergines

Un gratin de cannelloni gourmand à partager en famille?

Cette recette de cannelloni d’aubergine est simple, présente bien, et offre de très jolies saveurs. Autre avantage, elle est très peu calorique et devrait ravir tous ceux qui font attention au nombre de calories qu’ils ont dans leurs assiettes. Le résultat est excellent et apprécié de tous!!!

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Ingrédients pour 4 parts, 4SP/part :

  • 250g de sauce tomate maison
  • 2 aubergines
  • 280g de thon au naturel
  • 1 œuf dur
  • 20 brins de ciboulette fraîche
  • 50g de mozzarella
  • 1 pincé de sel
  • 50g de gruyère ou de mozzarella

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. A l’aide d’un mandoline, couper de fines tranches d’aubergine dans la longueur. Réserver.
  3. Dans le bol, mettre 280g de thon, la ciboulette, 50g de mozarrelle coupée en morceaux, une pincée de sel, 3 cuillère à soupe de sauce tomate et 1 œuf dur. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Transvaser le contenu du bol dans une poche à douille.
  5. Ajouter la garniture une à une sur la partie la plus large des tranches d’aubergines.
  6. Rouler les tranches d’aubergines. Vous pouvez vous aider d’un cure dent pour maintenir vos cannellonis.
  7. Poser les cannellonis sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson.
  8. Napper de sauce tomate.
  9. Parsemer du gruyère râpé.
  10. Enfourner pour 30 minutes à 200°C.

Bon appétit!!!