Publié dans Tartes et gâteaux salés

Quiche aux poivrons et bacon (sans pâte)

Je vous propose ici une recette de quiche sans pâte avec des poivrons, légumes de saison! Bon appétit!

Ingrédients pour 8 parts, 4 points WW/parts :

  • 3 œufs
  • 500g de lait
  • 100g de farine de blé si vous le tolérez, sinon farine de riz
  • 200g d’allumettes de bacon
  • 2 poivrons (jaunes, rouge ou orange)
  • 30g de parmesan ou d’emmental
  • sel

Étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Mettre le parmesan ou l’emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser dans un récipient et conserver.
  4. Mettre les œufs, le lait, la farine et le sel dans le bol et mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Repartir les allumettes de bacon et les poivrons coupés en lamelles sur le fond d’un moule à tarte.
  6. Verser le contenu du bol par dessus le jambon et les poivrons.
  7. Parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner 40 minutes à 180°C.
  9. Servir chaud ou tiède.

Bon appétit 😀

Publié dans Gâteau du matin, Gâteaux

Muffins aux framboises

Voici une recette simple, rapide et économique qui vous permettra de combler petits et grands à l’heure du goûter !

Ingrédients pour 9 muffins, 3SP/muffin:

  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 20g de beurre fondu
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 40g de muscovado
  • 100g de framboises

Étapes :

  1. Préchauffer Le four à 180°C.
  2. Mettre 20g de beurre dans le bol. Faire fondre 3 min/40°/vitesse 1.
  3. Ajouter 1 oeuf et 1 yaourt nature. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter 120g de farine, 1 sachet de levure et 40g de muscovado. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Dans un saladier, mettre l’appareil et 100g de framboises. Mélanger délicatement avec une spatule.
  6. Verser dans chaque moule à muffins les 2/3 de pâte. Déposer sur le dessus de chaque muffin quelques framboises, elles vont s’intégrer dans les petits gâteaux pendant la cuisson.
  7. Enfourner pour 15/20 minutes à 180°C.
  8. Laisser refroidir.

Bon appétit

Publié dans Accompagnements

Tomates farcies au sarrasin

Pour un plat principal sain, rien ne vaut les tomates farcies au sarrasin! Une délicieuse et savoureuse garniture qui se compose de sarrasin, tomate et herbes de Provence!!

Ingrédients :

  • 4 tomates cœur-de-bœuf à farcir
  • ½ bouquet de persil frais, équeuté
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, équeuté
  • 1 gousse d’ail
  • 80g d’oignon jaune, coupé en deux
  • 100g d’oignon rouge, coupé en deux
  • 80g d’échalote
  • 130 g de sarrasin décortiqué
  • 1 pincée de gros sel
  • 140g d’eau
  • 50g de pignons de pin
  • 2 pincées de sel,
  • 2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Couper le chapeau des tomates, évider ces dernières à l’aide d’une cuillère et en réserver la chair.
  3. Saler l’intérieur des tomates (1 pincée de sel par tomate), les retourner sur un plat tapissé de papier absorbant et les laisser s’égoutter pendant la préparation de la recette.
  4. Mettre le persil et la coriandre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Mettre la gousse d’ail, l’oignon jaune, l’oignon rouge, l’échalote, la chair des tomates, la pincée de sel restante et de poivre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter les graines de sarrasin, la pincée de poivre restante, le gros sel et l’eau, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1. A la fin de la cuisson, laisser le sarrasin gonfler 5 minutes dans le bol.
  7. Ajouter ensuite le persil et la coriandre hachés, ainsi que les pignons de pin, puis mélanger 20 sec//vitesse 3. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Farcir les tomates de cette préparation, repositionner le chapeau sur chaque tomate et disposer dans un plat à gratin. Enfourner et cuire 30 minutes à 160°C.
  8. Servir chaud.

 

Publié dans Gourmandises, Recettes sucrées

Bananes grillées au chocolat

Ce dessert se fait en 10 minutes au barbecue ou au four. Vos invités vont adorer !

Il est tout simple et va en épater plus d’un ! Avec une banane et quelques carrés de chocolat noir de préférence ou du Nutella, vous allez régaler les plus gourmands !

Accompagné d’un boule de glace vanille, c’est exquis !

Ingrédients pour 6 parts, 3SP/part :

  • 6 bananes
  • 6 carrés de chocolat noir ou 6 cuillères à café de Nutella

Étapes :

  1. Mettre un papier aluminium sur votre grille de barbecue.
  2. Couper les 6 bananes en deux, dans le sens de la longueur.
  3. Les disposer sur la plaque de barbecue.
  4. Disposer sur les bananes les carrés de chocolat coupé en morceaux.
  5. Mettre un autre papier aluminium par dessus.
  6. Patienter 10 minutes.
  7. Les bananes sont prêtes quand le chocolat est bien fondu et la peau noircie.
  8. Ca y est c’est prêt!!!

Bon appétit

 

Publié dans Plats

Curry d’aubergines au pois chiches

C’est la pleine saison, le potager donne des aubergines! Je vous propose un repas vegan à base d’aubergines, de tomates et de pois chiches! Rapide et facile à faire, c’est une repas sain et rassasiant.

Ingrédients :

  • 20g d’huile d’olive
  • 400g d’aubergines
  • 2 oignons, coupés en 8
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 300 g de tomates, coupées en morceaux
  • 100 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • sel

Étapes :

  1. Mettre 20g d’huile, 400g d’aubergines, 2 oignons et le curry dans le bol. Cuire 10 min/120°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1.
  2. Ajouter 300g de tomates et 100g de pois chiches, saler et cuire 15 min/120°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1.

Bon appétit!

Publié dans Glaces et Smoothies

Sorbet aux fraises de Plougastel

C’est de saison et délicieux! Un sorbet aux gariguettes de Plougastel! Je m’en lèche les babines tellement qu’il est bon et rafraîchissant!

Ingrédients pour un bac de glace, 1SP/boule : 

  • 50 g de sucre, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de fraises congelés en petits morceaux
  • 15g de jus de citron (facultatif)
  • 1 blanc d’œuf (facultatif)

Étapes :

  1. Mettre 50g de sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 500g de fraises cngelés, 15g de jus de citron et le blanc d’œuf. Mixer 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
  3. Pour un sorbet plus crémeux,  insérer le fouet et fouetter 1 min/vitesse 3.
  4. Servir immédiatement.
Publié dans Granola et Muesli

Granola noisettes/amandes/coco

Le petit déjeuner pour moi est sacré! Et j’adore vraiment le granola! Délicieux et rassasiant, accompagné d’un yaourt et de fruits de saison, voici une recette  qui va vous ravir, que j’ai faite pour partir cet été en vacances, à base de noisettes, amandes et coco!

Ingrédients pour 20 parts, 5 points WW/part (30g) :

  • 75g d’amandes
  • 75g de noisettes
  • 60g de sirop d’érable
  • 40g d’huile de coco
  • 300g de flocons d’avoine
  • 40g de cranberries
  • 40g de graines de sésame
  • 50g de noix de coco râpée

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre les noisettes et amandes et donner 3 coups de Turbo d’1 seconde.
  3. Ajouter 40g d’huile de coco et 60g de sirop d’érable. Programmer 3 min/50°/sens inverse/vitesse 2.
  4. Ajouter 300g de flocons, 40g de cranberries, 40g de graines de sésame et 50g de noix de coco râpée. Mélanger 30 sec/50°/sens inverse/vitesse 3, en vous aidant de la spatule.
  5. Étaler la préparation sur 2 plaques de four chemisées de papier cuisson.
  6. Enfourner pour 25 minutes à 150°C, de préférence en chaleur tournante.
  7. A mi-cuisson, mélanger le muesli à l’aide d’une cuillère. S’il est encore mou, pas d’inquiétude, c’est normal, il deviendra croustillant en refroidissant.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit

Publié dans Pâtisserie

Layer cake aux fraises

Ohlala!!! Comme je l’aime ce gâteau ! Un layer cake vanille fraise avec de jolies couleurs rouges, sur une base de molly cake vanille, généreusement garni d’une crème chantilly mascarpone et des FRAISES🍓🍓🍓🍓!!!! Un délice !
Ce gâteau est super léger et frais, vraiment top pour un anniversaire en été 🙂

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Ingrédients :

Le molly cake :

  • 130g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide ou vanille en poudre
  • 250ml de crème liquide entière bien froide, type Fleurette

Le glaçage rouge :

  • 1 feuille de gélatine
  • 15ml d’eau
  • 35g de sucre
  • 35g de glucose
  • 35g de chocolat blanc
  • 18g de lait concentré sucré
  • Colorant rouge 

La crème chantilly mascarpone :

  • 400ml de crème liquide
  • 200g de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre

Montage :

  • 250g de fraises fraîches

Étapes :

Le Molly cake :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans un robot pâtissier, fouetter ensemble les 3 œufs, la vanille liquide ou en poudre et 130g de sucre pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Pendant ce temps, chemiser votre moule de 15 cm.
  4. Dans un bol à part, y mettre 250g de farine et la levure. Mélanger et réserver.
  5. Ajouter ensuite le mélange farine/levure petit à petit avec le mélange œuf/sucre.
  6. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse.
  7. Nettoyer le bol de votre robot pâtissier.
  8. Mettre 250ml dans le bol et fouetter vivement jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
  9. Ajouter délicatement la crème fouetté à l’appareil de base. Bien mélanger.
  10. Verser votre appareil dans le moule chemisé.
  11. L’enrouler avec un torchon mouiller pour éviter que les bords ne cuisent trop vite.
  12. Enfourner pour 1h05.

Le glaçage rouge :

  1. Placer la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Faire chauffer ensemble l’eau, le sucre et le glucose dans une casserole. Porter à ébullition.
  3. Verser le tout sur le chocolat blanc haché en petits morceaux.
  4. Ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
  5. Verser le lait concentré sucré et mélanger.
  6. Ajouter une pointe de colorant rouge et mixer avec un mixeur ou un mixeur plongeant.
  7. Réserver.

La crème chantilly mascarpone :

  1. Fouetter 400ml de crème liquide pendant une dizaine de minutes, à puissance moyenne, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  2. Quand la crème est bien ferme, ajouter 200g de mascarpone et fouetter encore 2 minutes environ, à puissance moyenne.
  3. Ajouter 50g de sucre en poudre et fouetter 30 secondes.

Le montage :

  1. Couper le molly cake en 3 disques égaux.
  2. Recouvrir avec une couche de crème chantilly mascarpone, puis avec une couche de fraises coupées en morceaux.
  3. Renouveler l’opération, puis refermer avec le dernier disque de gâteau.
  4. Recouvrir entièrement le gâteau de crème et lisser avec une spatule.
  5. Placer le reste de crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  6. Versez le glaçage rouge sur le gâteau.
  7. Y faire des coulures en y allant tout doucement pour ne pas qu’elles aillent toutes jusqu’en bas du gâteau.
  8. Placer le gâteau au réfrigérateur 15 minutes environ pour fixer les coulures.
  9. Décorer enfin votre gâteau en pochant la crème restante sur le dessus.
  10. Ajouter des fraises coupées en quarts sur chaque petite pointe de crème.

Bon appétit 😋😋😋😋

Publié dans Basiques, Petit Déjeuner et Pain

Confiture de fraises

La recette traditionnelle de la confiture de fraises de Plougastel au Thermomix. C’est ma préférée!

Pour une confiture de fraise délicieuse, il faut bien choisir vos fraises! Evitez celles provenant d’Espagne qui ont généralement peu de goût. Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture. Je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa belle couleur rouge.

Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.

Ingrédients pour 4 pots de confiture :

  • 700g de fraises de Plougastel
  • 400g de sucre en poudre
  • le jus d’un demi citron
  • 3 grammes d’agar-agar

Étapes :

  1. Dans une grande marmite, faire bouillir de l’eau et y plonger les 4 pots de confiture pour les stériliser.
  2. Mettre dans le bol du Thermomix 700g de fraises lavées et équeutées. Ajouter 400g de sucre et mélanger 30 sec/ Counter-clockwise operation /Gentle stir setting.
  3. Réserver 30 minutes.
  4. Ajouter le jus d’un demi citron. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2.
  5. Transvaser dans des pots à confiture.
  6. Fermer les pots, les retourner jusqu’à refroidissement complet.

A conserver dans un endroit sec!