Idéal pour l’apéro, Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat. C’est vraiment très facile à faire, à condition d’avoir de bons avocats bien mûrs.
Les enfants adorent les textures onctueuses et crémeuses. L’avocat est un fruit oléagineux, c’est à dire riche en graisses. Mais ce sont de « bonnes graisses » : 80% d’acides gras insaturés, bons notamment pour le système cardio-vasculaire, la peau et le système immunitaire.
Ingrédients :
- 4 brins de coriandre fraîche
- 2 avocats bien mûrs
- 80g d’oignon, coupé en deux
- le jus d’1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
Étapes :
- Mettre les brins de coriandre dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la chair des avocats, l’oignon, le jus de citron, le piment et le sel. Mixer 20 sec/vitesse 4.
- La préparation doit être onctueuse mais pas totalement homogène : il doit rester des morceaux.
- Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit
