Guacamole

IdĂ©al pour l’apĂ©ro, Le guacamole est une prĂ©paration culinaire d’origine mexicaine faite Ă  base d’avocat. C’est vraiment trĂšs facile Ă  faire, Ă  condition d’avoir de bons avocats bien mĂ»rs.

Les enfants adorent les textures onctueuses et crĂ©meuses. L’avocat est un fruit olĂ©agineux, c’est Ă  dire riche en graisses. Mais ce sont de « bonnes graisses » : 80% d’acides gras insaturĂ©s, bons notamment pour le systĂšme cardio-vasculaire, la peau et le systĂšme immunitaire.

Ingrédients :

  • 4 brins de coriandre fraĂźche
  • 2 avocats bien mĂ»rs
  • 80g d’oignon, coupĂ© en deux
  • le jus d’1/2 citron
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de piment doux
  • 1 pincĂ©e de sel, Ă  ajuster en fonction des goĂ»ts

Étapes :

  1. Mettre les brins de coriandre dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol Ă  l’aide de la spatule.
  2. Ajouter la chair des avocats, l’oignon, le jus de citron, le piment et le sel. Mixer 20 sec/vitesse 4.
  3. La prĂ©paration doit ĂȘtre onctueuse mais pas totalement homogĂšne : il doit rester des morceaux.
  4. Transvaser dans un rĂ©cipient et rĂ©server au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit

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