Dhal de lentilles corail et butternut

Il y a un plat que je fais très souvent l’hiver et que j’adore, c’est le dhal, un plat indien à base de lentilles corail. En occurrence un dhal de lentilles corail et de courge butternut. Je vous laisse découvrir! C’est rassasiant et excellent!

Ingrédients pour 4 parts, 1SP/part :

• 10g de gingembre frais
• 150g d’oignons, coupés en deux
• ½ piment rouge
• 20g de curcuma frais
• 15g d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de ras el-hanout
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 150 g de lentilles corail
• 450 g de courge butternut, coupée en morceaux
• 500 g d’eau
• 3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

Étapes :

1. Mettre le gingembre, les oignons, le piment et le curcuma dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive, le ras el-hanout et le concentré de tomate, puis cuire 5 min/100°C/.
3. Pendant ce temps, rincer les lentilles corail à grande eau et réserver.
4. Ajouter les lentilles corail, la courge butternut, l’eau et le poivre, puis cuire 20 min/98°C/ /.
5. Ajouter le sel et mélanger 15 sec/ /vitesse 2.
6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servir le dhal, éventuellement accompagné de riz ou de pommes de terre.