Hachis parmentier

On commence la semaine par un plat complet, réconfortant et familial : le hachis parmentier!!!! Plat de mon enfance, je l’adore et mes enfants également!

Ingrédients pour 6 parts, 11SP/part :

• 100g d’oignons, coupés en deux
• 10g d’huile d’olive
• 400g de steak haché
• 1 cuillère à soupe de persil
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1kg de pommes de terre , épluchées et coupées en rondelles
• 350g de lait
• ½ cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 30g de beurre
• 30g de fromage râpé

Étapes :

1. Mettre 100g d’oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter 10g d’huile d’olive et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter 400g de steak haché, 1 cuillère à soupe de persil, 1 pincée de poivre. Mixer 15 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
4. Nettoyer le bol.
5. Insérer le fouet. Mettre 1kg de pommes de terre, 350g de lait, 1/2 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le bol. Cuire 30-35 min/95°C//vitesse 1, sans le gobelet doseur.
6. Peu avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 220°C.
7. Beurrer un plat à gratin et réserver.
8. Ajouter 30g de beurre. Insérer le gobelet doseur et mixer 40 sec/vitesse 4. Retirer le fouet.
9. Verser la moitié de la purée dans le plat à gratin. Couvrir d’une couche de hachis et terminer par le reste de purée.
10. Égaliser la surface à l’aide d’une fourchette.
11. Saupoudrer de 30g de gruyère râpé.
12. Enfourner et gratiner 15 minutes à 220°C.
13. Servir chaud, accompagné par exemple d’une salade verte.

Bon appétit