Moelleux de Noël aux épices

A cette époque de l’année, J’ADORE préparer des gâteaux ! Et surtout des gâteaux aux épices. J’adore le parfum qui se répand dans la maison lors de la cuisson. Et quand on ouvre la boîte, c’est génial ! Ma famille, mes proches et mes collègues de travail sont ravis 😍😁 !

Ingredients pour 20 parts, 4SP 💚 3SP 💙💜:

• 4 oeufs
• 80g de sucre
• 80g de beurre
• 120g de farine de blé ou 90g de farine de riz et 30g de fécule de maïs ou de 120g de Mix farine sans gluten
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
• ½ cuillère à café de cannelle

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Mettre les 4 jaunes d’œufs dans le bol avec 100g de sucre. Mélanger 1 min/vitesse 2.
4. Ajouter 80g de beurre fondu au préalable , 2 cuillères à café de miel, 120g de farine, les épices et 1 sachet de levure. Mélanger 1 min/vitesse 2. Réserver.
5. Monter les blancs en neige soit au Thermomix, soit au Speedy Chad de Tupperware, soit avec un batteur classique.
6. Incorporer les blancs montés à la préparation.
7. Répartir la pâte dans un grand moule carré ou dans des petits moules de Noël comme ceux ci : Attention, Remplir les empruntes à moitié ! Ça gonfle ! J’ai utilisé les moules de chez Lidl trouvé cette année sinon ceux la sont très bien :joeji’s Kitchen 3 Moules en Silicone de Noël pour Candy, Jelly et Cube de Glace, Plateau de Noël pour Moules, Moules à Thème de Noël
8. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
9. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Bon appétit!