Pain de saumon

A l’approche de Noël j’ai le plaisir de vous proposer une recette légère = le pain de saumon. Il est possible de le servir à l’apéro ou en entrée. Moelleux et raffiné, il convient pour tous repas entre amis ou en famille !

Ingrédients pour 10 parts, 5SP💚 1SP💙💜 /tranche:

• 700g de saumon frais
• 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 200g de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 20g de jus de citron

Étapes :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Réserver 2 morceaux de saumon.
3. Mettre les 550 g de saumon restants et 5 pincées de sel dans le bol. Mixer 3 sec/vitesse 5.
4. Ajouter 80g de crème liquide, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de ciboulette et 10 g de jus de citron. Mélanger 15 sec/  /vitesse 3.
5. Transvaser la moitié du hachis de saumon dans le moule préparé.
6. Disposer les 2 morceaux de saumon réservés sur la surface du hachis et les couvrir du reste de hachis.
7. Enfourner et cuire 1 heure au bain-marie à 150 °C.
8. Nettoyer le bol.
9. Laisser le pain refroidir à température ambiante. Le placer au réfrigérateur.
10. Mettre les 120 g de crème liquide, les 10g de jus de citron, la pincée de sel et une cuillère à soupe de ciboulette restants dans le bol. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
11. Transvaser dans un récipient et réserver 4-5 heures au frais jusqu’au moment de servir.
12. Déguster le pain de saumon bien frais, avec sa crème citronnée et une salade verte, ou à l’apéro découpé en morceaux!!