Pain de saumon

A l’approche de NoĂ«l j’ai le plaisir de vous proposer une recette lĂ©gĂšre = le pain de saumon. Il est possible de le servir Ă  l’apĂ©ro ou en entrĂ©e. Moelleux et raffinĂ©, il convient pour tous repas entre amis ou en famille !

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IngrĂ©dients pour 10 parts, 5SP💚 1SP💙💜 /tranche:

  • 700g de saumon frais
  • 6 pincĂ©es de sel, Ă  ajuster en fonction des goĂ»ts
  • 200g de crĂšme fraĂźche liquide
  • 3 Ɠufs
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de ciboulette
  • 20g de jus de citron

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. RĂ©server 2 morceaux de saumon.
  3. Mettre les 550 g de saumon restants et 5 pincées de sel dans le bol. Mixer 3 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 80g de crĂšme liquide, 3 Ɠufs, 2 cuillĂšres Ă  soupe de ciboulette et 10 g de jus de citron. MĂ©langer 15 sec/ Counter-clockwise operation /vitesse 3.
  5. Transvaser la moitié du hachis de saumon dans le moule préparé.
  6. Disposer les 2 morceaux de saumon réservés sur la surface du hachis et les couvrir du reste de hachis.
  7. Enfourner et cuire 1 heure au bain-marie à 150 °C.
  8. Nettoyer le bol.
  9. Laisser le pain refroidir à température ambiante. Le placer au réfrigérateur.
  10. Mettre les 120 g de crÚme liquide, les 10g de jus de citron, la pincée de sel et une cuillÚre à soupe de ciboulette restants dans le bol. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  11. Transvaser dans un rĂ©cipient et rĂ©server 4-5 heures au frais jusqu’au moment de servir.
  12. DĂ©guster le pain de saumon bien frais, avec sa crĂšme citronnĂ©e et une salade verte, ou Ă  l’apĂ©ro dĂ©coupĂ© en morceaux!!

7 commentaires sur “Pain de saumon

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  1. La recette est trĂšs allĂ©chante et intĂ©ressante : je vais la prĂ©parer pour l’auberge espagnole prĂ©vue, la semaine prochaine, Ă  l’atelier WW que je frĂ©quente. Je citerai votre site.

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