Blinis au saumon et aneth

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de blinis au sarrasin au saumon fumé, aneth et citron🍋! Une sympathique idée pour un apéro gourmand et festif!

Ingrédients pour une quarantaine de pièces 2SP/bouchée :

• Blinis au sarrasin :
  • 250g de lait
  • 15g de levure boulangère fraîche
  • 200g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais, ciselé
  • 20 d’huile d’olive
• Garniture :
  • 4 tranches de saumon fumé, coupés en morceaux
  • Fromage frais ou crème fraîche
  • Jus de citron

Étapes :

1. Mettre 250g de lait et 15g de levure dans le bol. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajouter 200g de farine, 2 œufs, le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth, puis pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin. Transvaser dans un grand récipient, couvrir d’un torchon et réserver 1 heure minimum à température ambiante.
3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
4. Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude de manière à former des petits disques.
5. Laisser cuire 2-3 minutes avant de retourner le blini et cuire 1-2 minutes.
6. Attendre que les blinis refroidissent avant de garnir.
7. Pour la garniture, il suffit de mettre une cuillère à café de crème fraîche ou de fromage frais, un peu de saumon fumé et de jus de citron 😀

Bon appétit!!!