Apéritif

Blinis au saumon et aneth

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de blinis au sarrasin au saumon fum√©, aneth et citronūüćč! Une sympathique id√©e pour un ap√©ro gourmand et festif!

Ingrédients pour une quarantaine de pièces 2SP/bouchée :

  • Blinis au sarrasin :
    • 250g de lait
    • 15g de levure boulang√®re fra√ģche
    • 200g de farine de sarrasin
    • 2 Ňďufs
    • 3 cuill√®res √† soupe de jus de citron
    • 1/2 cuill√®re √† caf√© de sel
    • 1 pinc√©e de poivre, √† ajuster en fonction des go√Ľts
    • 1 cuill√®re √† soupe d’aneth frais, cisel√©
    • 20 d’huile d’olive
  • Garniture :
    • 4 tranches de saumon fum√©, coup√©s en morceaux
    • Fromage frais ou cr√®me fra√ģche
    • Jus de citron

√Čtapes¬†:

  1. Mettre 250g de lait et 15g de levure dans le bol. Chauffer 2 min/37¬įC/vitesse 2.
  2. Ajouter 200g de farine, 2 Ňďufs, le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth, puis p√©trir 2 min 30 sec/mode p√©trin. Transvaser dans un grand r√©cipient, couvrir d’un torchon et r√©server 1 heure minimum √† temp√©rature ambiante.
  3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une po√™le.
  4. Verser une petite louche de p√Ęte dans la po√™le chaude de mani√®re √† former des petits disques.
  5. Laisser cuire 2-3 minutes avant de retourner le blini et cuire 1-2 minutes.
  6. Attendre que les blinis refroidissent avant de garnir.
  7. Pour la garniture, il suffit de mettre une cuill√®re √† caf√© de cr√®me fra√ģche ou de fromage frais, un peu de saumon fum√© et de jus de citron ūüėÄ

Bon appétit!!!

3 r√©flexions au sujet de “Blinis au saumon et aneth”

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