Blinis au saumon et aneth

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de blinis au sarrasin au saumon fumĂ©, aneth et citron🍋! Une sympathique idĂ©e pour un apĂ©ro gourmand et festif!

Ingrédients pour une quarantaine de piÚces 2SP/bouchée :

  • Blinis au sarrasin :
    • 250g de lait
    • 15g de levure boulangĂšre fraĂźche
    • 200g de farine de sarrasin
    • 2 Ɠufs
    • 3 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron
    • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
    • 1 pincĂ©e de poivre, Ă  ajuster en fonction des goĂ»ts
    • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’aneth frais, ciselĂ©
    • 20 d’huile d’olive
  • Garniture :
    • 4 tranches de saumon fumĂ©, coupĂ©s en morceaux
    • Fromage frais ou crĂšme fraĂźche
    • Jus de citron

Étapes :

  1. Mettre 250g de lait et 15g de levure dans le bol. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200g de farine, 2 Ɠufs, le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth, puis pĂ©trir 2 min 30 sec/mode pĂ©trin. Transvaser dans un grand rĂ©cipient, couvrir d’un torchon et rĂ©server 1 heure minimum Ă  tempĂ©rature ambiante.
  3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poĂȘle.
  4. Verser une petite louche de pĂąte dans la poĂȘle chaude de maniĂšre Ă  former des petits disques.
  5. Laisser cuire 2-3 minutes avant de retourner le blini et cuire 1-2 minutes.
  6. Attendre que les blinis refroidissent avant de garnir.
  7. Pour la garniture, il suffit de mettre une cuillĂšre Ă  cafĂ© de crĂšme fraĂźche ou de fromage frais, un peu de saumon fumĂ© et de jus de citron 😀

Bon appétit!!!

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