Pain sans gluten aux graines

Un superbe mélange entre la farine de châtaigne, le mélange de graine et les graines de courge!!!! Un très belle version sans gluten!

Ingrédients pour 16 parts de 50g, 3SP/part :

• 500g d’eau
• 15g de Mix Gom
• 10g de levure boulangère fraîche sans gluten
• 350g de farine de riz
• 150g de farine de châtaigne
• 100 à 150g de mélange de graines, selon vos goûts,
• quelques graines de courge
• 1 cuillère à café de sel

Étapes :

1. Mettre l’eau, le Mix Gom et la levure dans le bol et chauffer 2 min 30/37°C/Vitesse 2.
2. Ajouter la farine de riz et la farine de châtaigne.
3. Ajouter le sel et les mélange de graines.
4. Pétrir 6 min/.
5. Pendant ce temps, tapisser un plat à four de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
6. Transvaser la pâte dans le plat, parsemer de graines de courge et couvrir d’un torchon. Laisser pousser à l’abri des courants d’air pendant 1h30 environ.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Enfourner et cuire 1 heure.
9. Attendre que le pain refroidisse avant de la couper.