Velouté de butternut et lentilles corail aux graines de courge

Réconfortant et exotique, c’est le parfait velouté de saison :  Butternut, lentilles corail, coco et graines de courge! Alors là, vraiment, on s’est régalé ! Ce petit goût subtil de coco au milieu de la butternut et des lentilles corail, comment vous dire ! C’était divin 🙂

Je vous laisse découvrir!!!

Ingrédients pour 4 parts, 2SP💜💙/4SP💚 :

• 1 oignon
• 10g d’huile d’olive
• 120g de lentilles corail
• 300g courge Butternut épluchées et épépinées
• 2 cuillères à soupe crème de coco
• poivre, muscade et curry
• 700ml d’eau

Étapes :

1. Dans le bol, mettre l’oignon coupé en deux. Mixer 5 sec/vitesse 5.
2. Ajouter 10g d’huile d’olive. Faire mijoter 3 min/90°C/vitesse 1.
3. A la sonnerie, ajouter la courge coupée en petits morceaux, les lentilles au préalable rincée et 700ml d’eau.
4. Faire cuire 25 min/90°C/vitesse 1 avec le gobelet doseur.
5. Puis en fin de cuisson, ajouter la crème ainsi que la  muscade, le curry et le poivre selon les goûts. Mixer 20 sec/vitesse 10.
6. Servir aussitôt. Parsemer de graines de courge. 

Bon appétit