Gâteau de crêpes façon tiramisu

Le principe du gâteau de crêpes est très simple. Il suffit de préparer une pâte à crêpe traditionnelle, de la cuire et d’alterner les crêpes dans un moule à manquer, avec les ingrédients de votre choix. Ici, pour plus de gourmandise, j’ai choisi une crème tiramisu. J’ai fait ce gâteau ce weekend et il a eu un succès fou!

Ingrédients pour 16 parts :

  • Pâte à crêpe X 2 : https://delphincuisinebio.fr/2020/01/30/crepe-sans-gluten/ – si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de café dans votre pâte à crêpe 😀
  • 4 œufs
  • 80g de sucre vanillé maison ou 65g de sucre blanc et 15g de sucre vanillé
  • 500g de mascarpone
  • cacao en poudre non sucré

Étapes :

  1. Faire vos crêpes sur une crêpière ou un bilig.
  2. Laisser refroidir.
  3. Prendre les 4 œufs et séparer les blancs de jaunes.
  4. Dans le bol, mettre 500g de mascarpone, le sucre et les 4 jaunes d’œufs. Mixer 30 sec/vitesse 3. (vous pouvez le faire dans un saladier avec un fouet bien sûr :D)
  5. Nettoyer le bol.
  6. Monter vos blancs soit au Thermomix, soit au Speedy Chef, soit au batteur électrique.
  7. Incorporer délicatement les blancs à l’appareil mascarpone/jaunes d’œufs/sucre, à l’aide d’une spatule.
  8. Chemiser un moule à charnières de 22cm de film alimentaire afin de faciliter le démoulage..
  9. Placer une crêpe au fond du moule.
  10. Verser une cuillère à soupe de crème à tiramisu.
  11. Saupoudrer légèrement de cacao en poudre non sucré.
  12. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème. Il vous restera peut être quelques crêpes 😉🥞
  13. Terminer le gâteau par une crêpe.
  14. Refermer le film alimentaire et réserver au moins 1h au frais.
  15. Démouler et saupoudrer de cacao en poudre non sucré.

Bon appétit.

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