Gâteau de crêpes façon tiramisu

Le principe du gâteau de crêpes est très simple. Il suffit de préparer une pâte à crêpe traditionnelle, de la cuire et d’alterner les crêpes dans un moule à manquer, avec les ingrédients de votre choix. Ici, pour plus de gourmandise, j’ai choisi une crème tiramisu. J’ai fait ce gâteau ce weekend et il a eu un succès fou!

Ingrédients pour 16 parts :

• Pâte à crêpe X 2 : https://delphincuisinebio.fr/2020/01/30/crepe-sans-gluten/ – si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de café dans votre pâte à crêpe 😀
• 4 œufs
• 80g de sucre vanillé maison ou 65g de sucre blanc et 15g de sucre vanillé
• 500g de mascarpone
• cacao en poudre non sucré

Étapes :

1. Faire vos crêpes sur une crêpière ou un bilig.
2. Laisser refroidir.
3. Prendre les 4 œufs et séparer les blancs de jaunes.
4. Dans le bol, mettre 500g de mascarpone, le sucre et les 4 jaunes d’œufs. Mixer 30 sec/vitesse 3. (vous pouvez le faire dans un saladier avec un fouet bien sûr :D)
5. Nettoyer le bol.
6. Monter vos blancs soit au Thermomix, soit au Speedy Chef, soit au batteur électrique.
7. Incorporer délicatement les blancs à l’appareil mascarpone/jaunes d’œufs/sucre, à l’aide d’une spatule.
8. Chemiser un moule à charnières de 22cm de film alimentaire afin de faciliter le démoulage..
9. Placer une crêpe au fond du moule.
10. Verser une cuillère à soupe de crème à tiramisu.
11. Saupoudrer légèrement de cacao en poudre non sucré.
12. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème. Il vous restera peut être quelques crêpes 😉🥞
13. Terminer le gâteau par une crêpe.
14. Refermer le film alimentaire et réserver au moins 1h au frais.
15. Démouler et saupoudrer de cacao en poudre non sucré.

Bon appétit.