Tartiflette

RĂ©galez-vous avec cette recette de la vraie tartiflette au reblochon. Plat familial et irrĂ©sistible, cette recette trĂšs facile et rapide Ă  rĂ©aliser Ă  la maison pour toute la famille.

Ingrédients pour 6 parts :

  • 500g d’eau
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  • 1kg de pommes de terre, prĂ©alablement Ă©pluchĂ©es et coupĂ©es en rondelles
  • 250g d’oignons, coupĂ©s en deux
  • 200g de lardons de bacon
  • 150g de vin blanc
  • 100g de crĂšme liquide 4%
  • 2 pincĂ©es de noix de muscade
  • 1 reblochon

Étapes :

  1. Mettre l’eau et le sel dans le bol. InsĂ©rer le panier cuisson et y mettre une partie des pommes de terre en veillant Ă  ne pas dĂ©passer le niveau maximal de remplissage.
  2. Mettre en place le Varoma et y mettre le reste des pommes de terre.
  3. Cuire Ă  la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Retirer le panier cuisson et le Varoma et rĂ©server au chaud. Vider l’eau du bol.
  5. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol Ă  l’aide de la spatule.
  6. Ajouter les lardons de bacon. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter le vin blanc et faire rĂ©duire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  8. Ajouter la crĂšme liquide et mĂ©langer 30 sec/sens inverse/vitesse 1
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Verser la moitiĂ© du contenu du bol dans le fond d’un plat Ă  gratin.
  11. Ajouter une couche de pommes de terre puis couvrir avec le reste de sauce.
  12. Saupoudrer d’un peu de muscade.
  13. Couper un reblochon en deux dans l’Ă©paisseur et le poser sur le dessus du plat, croĂ»te Ă  l’extĂ©rieur.
  14. Enfourner pour 30 minutes à 180°C en surveillant la coloration.
  15. La tartiflette doit ĂȘtre bien dorĂ©e.
  16. Servir chaud, accompagnĂ©e par exemple d’une salade verte.

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