Pancakes de courgettes

Alors là, cette recette est trop bonne! Des pancakes (que j’adore) en version salée avec des courgettes! Idéal accompagné d’une salade et de quelques tomates!

Ingrédients pour 4 personnes, 1S💙💜, 2 SP💚/pancake :

  • 500g de courgettes
  • 1 oignon
  • 20g de persil
  • 40g de lait
  • 75g de farine ou de Mix farine sans gluten
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Étapes :

  1. Mettre 500g de courgettes dan sle bol et mixer 5sec/vitesse 8.
  2. Transvaser dans une passoire pour dégorger et conserver.
  3. Ajouter ensuite l’oignon coupé en deux et 20g de persil. Mélanger 5sec/vitesse 5. racler les parois avec la spatule.
  4. Ajouter 40g de lai, 75g de farine, 2 oeufs, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de curry, 2 pincées de sel, 1 pincer de poivre. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter les courgettes.
  6. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  7. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
  8. Réaliser des pancakes et faire cuire 3 minutes de chaque côtés.

Bon appétit 🙂

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