Salade fraîcheur aux lentilles

Simple, rapide, très bon, efficace, idéal pour une lunch box ou une salade du soir! Voic ma version de salade fraîcheur aux lentilles avec des tomates, du concombre, de la feta, arrosé d’un filet d’huile d’olive ou de noix!

Ingrédients pour 4 personnes, 4SP💜💙, 7SP💚:

• 250g de lentilles crues
• 4 belles tomates
• 2 concombres
• 120g de feta
• 4 cuillères à café d’huile de noix ou d’huile d’olive selon vos goûts
• quelques feuilles de basilic frais

Étapes :

1. Faire cuire les lentilles. Au Thermomix, mettre 1500g d’eau dans le bol, avec 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de thym. Ajouter le panier cuisson. Y verser 250g de lentilles rincées au préalable. Cuire 40 minutes/100°C/vitesse 2. Laisser refroidir.
2. Disposer les lentilles dans 4 assiettes.
3. Découper les tomates en quartiers et les 2 concombres en rondelles. Les mettre dans les 4 assiettes.
4. Découper 120g de feta en dés et les rajouter aux assiettes.
5. Verser une cuillère à café d’huile d’olive ou de noix dans chaque assiette et parsemer de quelques feuilles de basilic frais.

Bon appétit