Salade de pâtes au tofu

Ingrédients pour 2 personnes, 11SP💚💙, 8SP💜 :

• quelques feuilles de salades
• 60g de pâtes crues
• une vingtaines de tomates cerises (j’adore ça :))
• 50g de feta
• 10g de pignons de pin
• 1 grosse courgette cuite au préalable à la vapeur ou au grillée au four
• 200g de tofu aux herbes, découpés en dés
• 2 cuillère à café d’huile de noix ou de lin, selon vos goûts

Etapes :

1. Cuire des pâtes dans l’eau bouillante, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
2. Dans 2 assiettes, y mettre dans le fond les feuilles de salade.
3. Déposer par dessus les pâtes égouttées.
4. Ajouter la courgette, les tomates cerise, la feta, les pignons de pin, les dés de tofu.
5. Arroser cheque assiette d’une cuillère à café d’huile de noix.

C’est prêt!! Bon appetit!