American cheesecake

A accompagner d’un coulis de fruits, compote, lemon curd ou caramel au beurre salé

Ingrédients pour 8 parts :

• 180g de spéculoos
• 50g de beurre
• 90g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• le zeste d’un citron
• 300g de fromage blanc
• 300g de fromage à tartiner type Philadelphia
• 5 œufs
• 30g de Maïzena
• 200g de crème fraîche

Etapes :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans le bol, mettre180g de spéculoos. Mixer 5 sec/vitesse 9.
3. Ajouter 50g de beurre coupés en morceaux. Faire chauffer 3 min 30/60°C/vitesse 2.
4. Transvaser le contenu dans un moule à charnière.
5. Bien tasser la pâte sur le fond du moule.
6. Enfourner pour 10 minutes à 180°C.
7. Laver et sécher le bol.
8. Mettre 90g de sucre. Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
9. Ajouter le zeste du citron. Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
10. Ajouter le fouet.
11. Ajouter 300g de fromage blanc, 300g de fromage à tartiner, 3 œufs, 2 jaunes d’œufs, 30g de Maïzena, 1 sachet de sucre vanillé et 200g de crème fraîche. Mélanger 1 min/vitesse 4.
12. Verser la préparation dans le moule à charnière.
13. Enfourner 1h à 180°C.
14. Réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.