Il vous reste des jaunes dâĆufs aprĂšs avoir fait des macarons ou des meringues, et vous ne savez pas quoi en faire?
Voici une recette hyper gourmande pour accompagner votre cafĂ© ou votre thĂ©, ou tout simplement pour votre goĂ»ter ou celui de vos enfants : des galettes bretonnes, bien de chez moi. Et non je ne suis pas chauvine, juste un peu đ

Ingrédients pour une vingtaine de galettes :
- 200g de farine de blé ou de Mix farine sans gluten pour une version sans gluten
- 80g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 4 jaunes d’Ćufs
Ătapes :
- Mettre 200g de farine, 80g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 120g de beurre demi-sel et 3 jaunes dâĆufs dans le bol. MĂ©langer 40 sec/vitesse 5.
- Transvaser la pĂąte sur une feuille de papier cuisson, la couvrir d’une seconde feuille de papier, puis l’abaisser sur une Ă©paisseur de 1,5 cm Ă l’aide d’un rouleau Ă pĂątisserie.
- Transférer la pùte et le papier cuisson sur une plaque à pùtisserie, puis réserver 20 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Poser la pĂąte et le papier cuisson sur un plan de travail.
- Retirer la feuille couvrant la pĂąte et en tapisser la plaque Ă pĂątisserie.
- A l’aide d’un emporte-piĂšce de 4 cm de diamĂštre, dĂ©couper des disques de pĂątes et les poser sur la plaque de four tapissĂ©e de papier cuisson.
- Prendre une fourchette et faire des traits sur chaque biscuit.
- MĂ©langer le dernier jaune dâĆuf avec un peu d’eau.
- Badigeonner les galettes Ă l’aide d’un pinceau Ă pĂątisserie.
- Enfourner pour 15 minutes à 180°C, en surveillant la coloration.
- A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante.
- Déguster ou conserver dans une boßte hermétique ou en métal. Ces biscuits se conservent quelques semaines!!!
DELPHINE . JE N.AIS PAS DE THERMOMIX COMMENT JE PEUT FAIRE.ET JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE ANNEE…MERCI D.AVANCE
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Bonjour ! Meilleurs vĆux Ă©galement pour cette nouvelle annĂ©e. Et bien vous pouvez suivre les Ă©tapes mais sans le Thermomix, en adaptant. Bonne journĂ©e
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