Salade de chou rouge, betteraves et feta

Et oui , il est aussi possible de manger des salades en hiver, avec des légumes hivernaux. Voici une proposition de salade rapide à préparer, super bon et vegan et avec des pousses d’épinards comme super aliment 🙂

• WW Vert : 7SPL par part
• WW Bleu : 7SPL par part
• WW Violet : 4SPL par part
• 400 kcal

Ingrédients pour 1 salade :

• Pousses d’épinards
• 100g de chou rouge cru
• 100g de quinoa cuit
• 50g betteraves cuites (à voir selon la taille)
• 1 carotte râpée
• 30g de feta
• 1 cuillère à café d’huile de noix
• 1 cuillère à café de pignon de pin

Etapes :

• Dans une assiette, mettre les pousses d’épinards et le chou rouge découpé en morceaux.
• Par dessus, y mettre les betteraves découpées en morceaux, la carotte râpée et 100 g de quinoa.
• Parsemer de feta découpé en morceaux et de pignon de pin.
• Arroser d’une cuillère à café d’huile de noix.
• C’est prêt!!

* IMPRIMER LA RECETTE *

Pour voir avec quel matériel je cuisine, c’est par ici : https://delphincuisinebio.fr/2020/12/10/mon-materiel-de-cuisine/