Gratin de courgettes ultra rapide IG bas

Vous avez quelques courgettes et vous ne savez pas quoi en faire?

Voici la recette d’un gratin trĂšs sympa (et oui, je suis une adepte) pour accompagner des grillades, avec du riz, du quinoa ou tout simplement seul pour un repas vĂ©gĂ©tarien ! Il est trĂšs trĂšs rapide Ă  faire ! Il peut se garder quelques jours au frigo donc vous pouvez le prĂ©parer Ă  l’avance pour votre semaine!

Ingrédients pour 4 parts :

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 4 Ɠufs
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme de soja
  • 100 g de parmesan rĂąpĂ©
  • Sel, poivre, muscade

Etapes :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Laver les courgettes et couper en rondelles! Vous pouvez les Ă©plucher une bande sur 2 Ă  l’Ă©conome, pour enlever l’amertume de la peau!
  3. Disposer les courgettes dans un plat Ă  gratin. RĂ©server.
  4. Dans un saladier, mĂ©langer les 4 Ɠufs, la crĂšme de soja, le sel, le poivre et la muscade (Ă  votre convenance).
  5. Verser la crĂšme sur les courgettes.
  6. Couvrir de parmesan rùpé.
  7. Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
  8. C’est prĂȘt!!!

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