Cake à la ratatouille

Vous avez des restes de ratatouille et vous ne savez pas quoi faire avec? Et bien, voici une idée originale : un cake à la ratatouille, soit pour votre apéritif, soit pour votre repas accompagné de crudités!

• WW Vert : 2SPL par part
• WW Bleu : 1SPL par part
• WW Violet : 1SPL par part

Ingrédients pour 16 parts :

• 100g d’orge mondée
• 100g de farine T150
• OU de Mix farine sans gluten
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 30g d’huile d’olive
• 150g de lait demi-écrémé ou de lait végétal (soja, riz…)
• sel
• 100 à 150g de Ratatouille

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre dans le bol 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 30g d’huile d’olive, 150g de lait et le sel dans le bol. Mixer 30 sec/vitesse 4.
3. Ajouter 150g de ratatouille. Mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
4. Re mélanger 5 sec/vitesse 4.
5. Verser la pâte dans un moule préparé.
6. Enfourner pour 40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
7. Laisser refroidir avant de déguster.