Tagliatelles de courgettes à la carbonara

La saison est bientôt finie! Je profite pour vous partager une recette que je fais souvent l’été : des tagliatelles de courgettes à la carbonara! Je remplace la moitié de mes pâtes par des courgettes! Je vous laisse découvrir!

• WW Vert : 7SP/part
• WW Bleu : 7SP/part
• WW Violet : 4SP/part

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 grosses courgettes
• 100g d’allumettes de bacon
• 60g de pâtes crues, ici j’ai utilisé de pâtes de sarrasin https://amzn.to/2YCYUSO
• 100g de crème de soja https://amzn.to/3uZCt6y
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 10g de pignons de pin
• 60g de parmesan

Etapes :

1. Faire des tagliatelles de courgettes. J’utilise cette machine https://amzn.to/3v3aPFD, celui ci est aussi pratique car il s’emmène partout https://amzn.to/3mM6xyy, ou vous pouvez tout simplement utiliser un économe.
2. Les faire cuire à la vapeur, soit au Thermomix, soit au cookéo (10 minutes en cuisson sous pression), soit directement à la poêle.
3. Pendant ce temps, dans une poêle, y mettre les allumettes de bacon à feu doux pendant 5 minutes. Y ajouter 100g de crème de soja et 1 cuillère à soupe de moutarde.
4. Mettre également en parallèles les 60g de pâtes crues à cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
5. Une fois que tout est cuit, tout mélanger délicatement et parsemer de pignons de pin et de parmesan. Bon appétit

Astuces minceur :

(je ne suis pas professionnelle de santé, nutritionniste ou diététicienne , je vous partage juste les conseils qui ont fonctionné pour moi)

• Je remplace la moitié des pâtes par un légume, de ce fait, le plat est moins calorique
• J’utilise plutôt des pâtes complètes que blanches car elles sont plus rassasiante, on en mange moins ou des pâtes sans gluten type au sarrasin, pois chiches, lentilles corail, pois cassés…
• Cela permet de manger un légume et d’avoir une version légère de ce plat que j’adore : les pâtes carbonara
• Je limite ma portion de fromage à 30g au maximum par personne, vous pouvez en mettre moins si vous voulez
• Je me limite à un seul produit laitier par repas, ici c’est le fromage