Indispensables

Purée d’amandes complètes

Un bon nombre d'entre vous m'ont envoyé des messages pour connaitre le recette de purée d'amande. Et bien, la voici. Pourquoi manger de la purée d'amandes? Elle peut être consommée en remplacement de nombreux autres aliments. Notamment, elle substitue tout simplement le beurre dans de nombreuses recettes sucrées ou sur vos tartines, mais elle peut… Lire la suite Purée d’amandes complètes

Indispensables

Lait d’amande

Vous devez souvent le voir dans mes recettes, j'utilise du lait végétal notamment du lait d'amande que je fais moi même. Il est bien plus digeste que le lait de vache, même sans lactose. Vous pouvez le boire ou l'utiliser dans vos préparations, vous pouvez également le conserver jusqu'à 10 jours dans une bouteille en… Lire la suite Lait d’amande

Indispensables

Gomasio

Le gomasio est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Il fait partie des traditions culinaires de la Chine et du Japon. C'est un condiment de base de la cuisine zen  et végétarienne. A raison d'1 cuillère à soupe par repas, il remplace… Lire la suite Gomasio

Apéritif, Indispensables

Guacamole

Idéal pour l'apéro, Le guacamole est une préparation culinaire d'origine mexicaine faite à base d’avocat. C'est vraiment très facile à faire, à condition d'avoir de bons avocats bien mûrs. Les enfants adorent les textures onctueuses et crémeuses. L'avocat est un fruit oléagineux, c'est à dire riche en graisses. Mais ce sont de "bonnes graisses" :… Lire la suite Guacamole

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Houmous maison

Le houmous est une préparation à base de pois chiches, mixés avec du sésame, relevée avec une pointe d’ail, un peu de jus de citron de d’huile d’olive. Cette recette est servie traditionnellement dans de nombreux pays : Liban, Syrie, Grèce, Turquie… Idéal pour l’apéritif, comme sauce dips pour vos crudités, le houmous est très… Lire la suite Houmous maison

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Levain liquide

Première question qu'on peut se poser : Mais pourquoi faire son levain naturel? Le levain présente de nombreuses vertus. Que ce soit au niveau nutrition, goût ou conservation, vous trouverez au moins une bonne raison de faire votre levain maison. Le pain au levain naturel est plus digeste : Il est plus digeste que le… Lire la suite Levain liquide

Indispensables

Sauce légère au yaourt et au thon

Quoi de mieux, pour l’apéro : des dips de légumes accompagnés de sauces au yaourt pour crudités ? Gourmande et healthy, la recette parfaite ! Idéale pour accompagner vos salades ou vos dips à l’apéro, voici une recette de sauce légère au yaourt et au thon. Cette sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur! Photos, et textes non libres de droit… Lire la suite Sauce légère au yaourt et au thon

Indispensables

Pâte feuilletée inversée

Meilleure que la pâte feuilletée classique ? À vous d'en juger, en réalisant facilement cette recette. Le principe : La détrempe est à l'intérieur et le « beurre manié » à l'extérieur, soit le contraire d'une pâte feuilletée classique. C’est le top du top de la pâte feuilletée. Elle est croustillante et aérienne. Bon, je vous l'avoue,… Lire la suite Pâte feuilletée inversée

Gourmandises, Indispensables

Sauce caramel au beurre salé

Que de gourmandise encore avec cette nouvelle recette de sauce au caramel pour garnir vos crêpes, vos yaourts, vos cheesecakes.... Ingrédients : 200g de cassonade15g d'eau100g de beurre demi-sel150g de crème fraîche liquide 2 pincées de fleur de selun peu de vanille en poudre Etapes : Mettre dans le bol 200g de cassonade, 15g d'eau,… Lire la suite Sauce caramel au beurre salé

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Cuisson du quinoa au Thermomix

Ingrédients : 1.2l d'eau200g de quinoa1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel Etapes : Dans le bol, mettre, l'eau, le sel et l'huile. Faire mijoter 7 min/100°C/vitesse 1.Pendant ce temps, passer le quinoa à l'eau clair.A la sonnerie, le placer dans le panier de cuisson.Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.Sortir le panier de cuisson et placez quinoa dans… Lire la suite Cuisson du quinoa au Thermomix