Hachis parmentier de patate douce

Plat familial et traditionnel dans de nombreux pays, il est Ă©galement Ă©conomique puisque permet de rĂ©cupĂ©rer les restes de viande d’un rĂŽti ou d’un pot-au-feu par exemple.

Le hachis parmentier peut ĂȘtre entiĂšrement rĂ©alisĂ© au Thermomix, en prĂ©parant d’un cotĂ© le hachis de viande et de l’autre la purĂ©e de pomme de terre.

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Ingrédients pour 6 parts, 11 points WW/part :

  • 100g d’oignons
  • 10g d’huile d’olive
  • 500g de viande, personnellement, j’y met du steak hachĂ©
  • 20g de persil
  • 500g de pommes de terre, Ă©pluchĂ©es et coupĂ©es en rondelles
  • 500g de patates douces Ă©pluchĂ©es et coupĂ©es en rondelles
  • 400g de lait de vache si vous le tolĂ©rez, sinon du lait sans lactose ou lait de riz
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  • 30g de beurre
  • 50g de gruyĂšre

Étapes :

  1. Mettre les oignons dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec un spatule.
  2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter la viande et le persil et mixer 15 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Insérer le fouet.
  6. Mettre les pommes de terres et les patates douces, le lait et le sel. Cuire 35 min/95°C/Counter-clockwise operation /vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  7. Peu avant la fin de cuisson, préchauffer le four à 220°C.
  8. Ajouter le beurre, insérer le gobelet doseur et mixer 40 sec/vitesse 4.
  9. Verser la moitié de la purée dans la plat à gratin. Couvrir de hachis. Et terminer par le reste de purée.
  10. Saupoudrer de gruyÚre rùpé et enfourner 15 minutes à 220°C.
  11. Servir chaud accompagnĂ© d’une salade verte.

mde

 

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