Pancakes au sarrasin

Si vous aimez les galettes bretonnes au sarrasin, alors cette recette va vous donner envie de filer vous acheter de la farine de sarrasin immédiatement!

Le bon goût des galettes, mais en une recette encore plus facile : des pancakes !

La pĂąte a besoin de reposer une petite demi-heure, pas d’acrobaties pour les retourner, vous pouvez faire cuire deux pancakes en parallĂšle dans une grande poĂȘle, et vous obtenez un rĂ©sultat savoureux, moelleux, qui se marie trĂšs bien avec toutes sortes de garnitures salĂ©es et sucrĂ©es


Perso, j’en passe un pour mon petit dej’ au grille pain, c’est excellent!

IngrĂ©dients pour 8 pancakes, 5SP💚 4SP💙💜/pancakes :

  • 200g de farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • 800ml de lait
  • environ 40ml d’eau
  • 1/2 de cuillĂšre Ă  dessert de bicarbonate de soude (pour que la pĂąte lĂšve Ă  la cuisson)
  • 1 cuillĂšre Ă  dessert de sel

Étapes :

  1. Mettre tous les ingrĂ©dients dans un saladier et fouetter jusqu’à consistance homogĂšne : super rapide et facile Ă  faire au fouet Ă  MAIN! Au Thermomix, 30 sec/vitesse 4.
  2. Laisser reposer une trentaine de minutes. Il faut qu’au moment de faire les pancakes, elle ait la bonne texture pour ne pas s’étaler en crĂȘpe. Si la pĂąte est trop ferme ou que vous voulez l’allonger un peu vous pourrez toujours ajouter un petit peu d’eau.
  3. Faire bien bien chauffer une grande poĂȘle antiadhĂ©sive avec un peu d’huile d’olive.
  4. Lorsque c’est bien chaud, faire deux pancakes cĂŽte Ă  cĂŽte dans la poĂȘle, en comptant une demi-louche de pĂąte par pancake.
  5. Laisser cuire trois minutes, jusqu’à ce que votre pancake ait fait plein de petites bulles, alors ça veut dire que c’est le moment de retourner le pancake, avec une spatule en bois !

Bon appétit

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